今回は、どぶ汁風の鍋の作り方を紹介する。 以前「和創はやしだ」で頂いたあんこうどぶ汁に感銘を受けてから、ずっとどぶ汁ような鍋を作りたいと思っていた。 どぶ汁はあんこうの身とあん肝の水分のみで作る味噌仕立ての鍋である。 どぶ汁を作るには、あんこ…
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