2009-08-01から1ヶ月間の記事一覧

続・天ぷらそばの一般論

料理

前回のエントリーで天ぷらそば用の天ぷらには二種類の食べ方があるということを論じた。今回は天ぷらを載せたそば自体の味わい方である。かけそば、かけうどんという食べ方はラーメンに似てつゆと麺のバランスが取れて初めて上質の味わいを得ることができ…